Come spiegato nella descrizione degli ingredienti della frolla (i-pasticci-di-gio1.webnode.it/news/quello-che-c%C3%A8-da-sapere-sulla-pasta-frolla/) ogni fattore determina il risultato finale del prodotto. Quindi non esiste una sola ricetta ma ne esistono numerose a seconda se si voglia utilizzare...

La pasta frolla è l’impasto che utilizza i quattro ingredienti base: farina, grassi, zuccheri, uova. In questa preparazione viene utilizzata una farina di tipo 0 o 00 debole, con W tra i 150 e i 180, cioè a ridotto contenuto di proteine. Più il W sarà basso maggiore sarà la friabilità della pasta...

La pasta frolla è l’impasto che utilizza i quattro ingredienti base: farina, grassi, zuccheri, uova. In questa preparazione viene utilizzata una farina di tipo 0 o 00 debole, con W tra i 150 e i 180, cioè a ridotto contenuto di proteine. Più il W sarà basso maggiore sarà la friabilità della pasta...

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Ciao, mi chiamo Giorgia, ho 22 anni, e sono una neo pasticcera. Ho ricevuto da poco un attestato che mi da modo finalmente di lavorare in questo grande mondo! Fin da piccola infatti ho questa grande passione: cucinare. Ho aperto questo blog per dare consigli utili a chiunque ne abbia bisogno e per...

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